Atisô: Tác dụng đối với sức khỏe và những lưu ý khi dùng

atiso

Atisô (Cynara cardunculus) là một loài cây thuộc họ Cúc (Asteraceae). Đây là loài cây thảo sinh trưởng lâu năm và thường được trồng vì các phần của nó có giá trị thực phẩm và dược liệu. Cây có thân thảo cao từ 1 đến 2 mét, với lá dài, hình tam giác, có gai và lông ở mặt dưới lá. Hoa của cây có màu tím hoặc tím nhạt và mọc thành từng bông nhỏ tạo thành đầu hoa lớn.

Atisô có thể trồng như cây trang trí hoặc cây thảo dược. Phần quả của cây được gọi là “hoa atisô” (artichoke) và có thể được sử dụng làm thực phẩm. Hoa atisô có hương vị độc đáo. Đôi khi, cả gốc cây atisô cũng được sử dụng làm thực phẩm, thường được nấu chín hoặc chiên giòn. Ngoài ra, cây cũng có giá trị trong dược liệu. Các chiết xuất từ loại cây này được sử dụng trong y học truyền thống để hỗ trợ tiêu hóa và hạ cholesterol.

Atisô là một loại cây hữu ích với nhiều ứng dụng trong thực phẩm và y học, và được trồng ở nhiều nơi trên thế giới.

Atisô

Tác dụng của atisô đối với sức khỏe

Atisô có nhiều tác dụng có lợi đối với sức khỏe con người, đặc biệt là trong thực phẩm và y học cổ truyền. Dưới đây là một số tác dụng đối với sức khỏe:

  • Tăng cường tiêu hóa: Hoa atisô chứa chất hữu cơ gọi là cynarin, có tác dụng kích thích tiết mật và enzyme tiêu hóa. Điều này giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn và hấp thu dưỡng chất từ thức ăn.
  • Giảm cholesterol: Cynarin trong hoa đã được nghiên cứu cho khả năng giảm cholesterol trong máu. Nó có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
  • Hỗ trợ gan: Atisô được cho là có tác dụng bảo vệ và hỗ trợ gan. Các chất hoạt chất trong atisô có thể giúp giảm tổn thương gan và hỗ trợ quá trình thải độc tố khỏi cơ thể.
  • Khả năng chống vi khuẩn và chống viêm: Có một số nghiên cứu cho thấy các chất trong hoa có khả năng chống vi khuẩn và chống viêm. Từ đó có thể giúp giảm vi khuẩn gây nhiễm trùng và giảm tình trạng viêm trong cơ thể.
  • Tác dụng chống oxy hóa: Hoa atisô chứa các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do.
  • Hỗ trợ giảm cân: Atisô có khả năng làm giảm cảm giác thèm ăn và kích thích quá trình tiêu hóa, giúp người dùng giảm cân hiệu quả.

Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm hoặc dược liệu tự nhiên nào, việc sử dụng cần được thực hiện đúng cách và cân nhắc với sự hỗ trợ của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Một số người có thể không phù hợp hoặc có phản ứng dị ứng với atisô.

Những bộ phận nào của cây atisô có thể sử dụng

Cây atisô có nhiều bộ phận khác nhau có thể sử dụng, và những phần này thường được sử dụng trong ẩm thực và điều trị y học. Dưới đây là những bộ phận chính của cây có thể sử dụng:

  • Hoa atisô: Hoa là phần thường được sử dụng nhất trong thực phẩm và có giá trị dinh dưỡng cao. Hoa có vị thơm và hương vị độc đáo. Người ta ăn phần mềm bên trong các bông hoa, thường được hấp, nấu chín hoặc chiên giòn.
  • Lá atisô: Lá cũng có thể được sử dụng trong ẩm thực như một loại rau ăn lá. Chúng có thể được hấp, xào, nấu súp, hoặc chế biến thành các món ăn khác.
  • Gốc atisô (Cardoon): Atisô rừng là một loại cây có thân thảo to và lá lớn hơn so với hoa. Gốc atisô có thể được nấu chín và sử dụng trong nhiều món ăn.

Những ai không nên sử dụng atisô

Atisô có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên sử dụng nó. Có một số trường hợp và điều kiện sức khỏe mà người không nên dùng bao gồm:

  • Dị ứng hoặc quá mẫn với atisô: Những người có tiền sử dị ứng hoặc quá mẫn với atisô, các thành phần của nó hoặc các loại thực phẩm thuộc cùng họ có thể gặp phản ứng dị ứng khi sử dụng.
  • Bệnh về gan hoặc mật: Mặc dù atisô mang có tác dụng hỗ trợ chức năng gan, tuy nhiên một số chất trong atisô có thể tác động lên gan và mật, vì vậy người bị bệnh về gan hoặc mật cần thận trọng khi sử dụng và tốt nhất là tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước.
  • Đang dùng thuốc: Atisô có thể tương tác với một số loại thuốc, đặc biệt là những loại ảnh hưởng đến gan hoặc tiêu hóa. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng.
  • Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú: Hiện chưa có đủ dữ liệu về an toàn đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Do đó, phụ nữ trong giai đoạn này nên hạn chế việc sử dụng atisô.
  • Trẻ em: Không được khuyến khích sử dụng cho trẻ em, đặc biệt là dưới 2 tuổi, vì có thể gây dị ứng hoặc tác động không mong muốn đến hệ tiêu hóa của trẻ.
⏩⏩ Mời quý cô bác, anh chị tham gia nhóm tại: fb.com/536288528581514 để trao đổi thêm những thông tin – tình trạng sức khỏe cùng cộng đồng và bác sĩ chuyên khoa.

Trong trường hợp bạn có những câu hỏi, thắc mắc về tình trạng bệnh của mình có thể tham vấn ý kiến bác sĩ bằng cách nhấn vào banner bên dưới đây.

NGUYEN PHUC DUONG

Bỏ phiếu