Cà rốt là một loại rau củ giàu dinh dưỡng với nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính trong cà rốt:
Vitamin
- Beta-carotene: Đây là tiền chất của vitamin A, đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe mắt, da và hệ miễn dịch.
- Vitamin K1: Vitamin này giúp đông máu và góp phần vào sức khỏe của xương.
- Vitamin C: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
- Vitamin B6: Tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa trong cơ thể, bao gồm cả việc sản xuất năng lượng và chức năng não bộ.
Khoáng chất
- Kali: Giúp điều hòa huyết áp và chức năng tim.
- Mangan: Cần thiết cho sự phát triển của xương, chức năng não bộ và chuyển hóa năng lượng.
- Sắt: Giúp vận chuyển oxy trong cơ thể.
Chất xơ
- Chất xơ giúp thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh, giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu.
Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như carotenoid, anthocyanin và lutein. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch và Alzheimer.
Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng của 100g cà rốt sống:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng |
|---|---|
| Calo | 41 |
| Nước | 88% |
| Carbohydrate | 9.6g |
| Chất xơ | 2.8g |
| Đường | 4.7g |
| Protein | 0.9g |
| Chất béo | 0.2g |
Cà rốt là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bạn nên bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống hàng ngày để có một sức khỏe tốt.
⏩⏩ Mời quý vị và các bạn quan tâm và tham gia các nền tảng để cập nhật và trao đổi thêm những thông tin – tình trạng sức khỏe cùng cộng đồng và bác sĩ chuyên khoa tại.
- Youtube: Youtube.com/@suckhoeyte
- Facebook Page: Fb.com/suckhoeyte.com.vn/
- Facebook Group: Fb.com/536288528581514
- Tiktok: Tiktok.com/@suckhoeyte